Cevizli Biber



Cevizlibiber:

Çok küçük veya yarım kuru soğanı rondoda çektikten sonra bir avuç veya 300 gr ceviz içini ekle 2-3 dilim bayat ekmeği ıslatıp suyunu çıkardıktan sonra veya 2-3 dilim kepekli tost ekmeğini rondoya ekle. Herbir malzemeyi ekledikten sonra iyice rondoda çekmek lazım. Göz kararı tabiki de :) Ve 1 tatlı kaşığından biraz daha fazla kimyonu ekle, benim için o kimyon çok önemli. Öyle her yerden de almıyorum kimyonu, Hatay'da Uzunçarşı'da Semir Eraslan var baharatçı, çok ünlü, orda çekilmiş iri kıyım kimyon alırım her sene mutlaka.. Neyse, üzerine 1-2 kaşık çekilmiş biber ekle veya çok tercih etmesek de son çare olarak biber salçası ekle. (Çekilmiş biber yine Hatay'dan alınır)
1/2 bardak zeytinyağıekle, iyice rondada karıştır. Kuru olursa zeytinyağı eklenebilir. Servis ederken üzerine biraz nar ekşisi dökülebilir ve bir kaç tane ceviz de eklenebilir.

Ya da üstteki son resimde goruldugu uzere tekli minik porsiyonlarda tartoletler uzerinde veya kanapede servis edilebilir..